Zona di provenienza delle olive: San Marzano (TA), Sava (TA), Fragagnano (TA), Grottaglie (TA) e Francavilla Fontana (BR).
Caratteristiche organolettiche: L’olio si presenta di colore verde brillante con riflessi dorati. Al naso rivela un’elegante carica fruttata che al palato si associa ad un’ottima fluidità.
Varietà di olive: Blend di varietà locali, in prevalenza Coratina e Ogliarola leccese.
Periodo raccolta: novembre – gennaio.
Metodo di raccolta ed estrazione: Brucatura a mano e scuotitura meccanica, spremitura a freddo mediante ciclo continuo.
Impiego: Ideale complemento di antipasti a base di pesce crudo o al vapore, crostacei e molluschi, primi piatti delicati.
Note: Prodotto completamente naturale, ottenuto attraverso la semplice spremitura dei frutti. Non contiene conservanti. Da conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
