11 フィラリ

11 フィラリ

11 フィラリ プリミティーヴォ ディ マンドゥリア ドルチェ ナトゥラーレ D.O.C.G.

500 ml

プーリアの伝統的な手法でプリミティーヴォを陰干し。そのブドウから魅惑的な11フィラーリが生み出されます。このプリミティーヴォの古木は石灰質の赤土土壌に根付いています。 ブドウの甘みが凝縮され、滴る果汁がわずかになるまで忍耐強く収穫の時を待ちます。実用的なものを取り払い、計算せずに造られる再現不可能なワインです。甘美な味わいををインスピレーションのままに感じてください。

ブドウ品種(単数): プリミティーヴォ。
エリア: ターラント県のサン・マルツァーノとサーヴァで選ばれた古いブドウの木。
土壌: 微細質の赤土、石灰質で岩石がまばらな下層で酸化鉄が豊富に含まれる 。
栽培: 樹齢60年以上の木。(1ヘクタールあたり5,000本)。
収穫: 10月初旬。
ワイン製造: ブドウを枝に付いたまま乾燥させた後、手摘みします。マセレーションは、ブドウ畑内の土着酵母を使用して、10日間行われます。発酵は24~26℃に管理された環境で行われます。
ワイン熟成: フレンチオークとアメリカンオーク樽で12か月間。
官能特性: ガーネットの色合いを持つ濃いルビーレッド。さくらんぼやドライイチジクのジャムを思わせる完熟したフルーツの香りに、軽いスパイスの風味が複
ペアリング: アーモンドベースのクッキー類、フルーツタルト、力強い味わいの熟成チーズ。瞑想ワイン。
飲用温度: 18 °C。
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