LIBOLL

Liboll Vino Spumante Extra Dry

750 ml

Liboll zur Feier des kommenden Abends, bei Sonnenuntergang.
Liboll – weißer Pfirsich, Holunderblüten, Salbei.
Liboll, so nennen wir in Apulien die „Blasen“.

Jahrgangsauszeichnungen

Rebsorten: 80% Chardonnay, 10% Bombino, 10% Minutolo.

Anbaugebiet: San Marzano, Salento, Apulien, auf etwa 150 Metern über dem Meer.

Boden: Gemischt, tendenziell kalkhaltig.

Reberziehung: Guyot-Erziehung.

Lese: Ende August.

Weinbereitung: aus ganzen Trauben, die sanft gepresst werden, wobei nur der Vorlaufmost (55 %) verwendet wird, der anschließend bei niedriger Temperatur vergoren wird. Der gewonnene Wein wird zusätzlich der Charmat-Methode im Druckkessel unterzogen. Nach der Schaumbildung verbleibt er etwa einen Monat lang auf seinen Hefe im Druckkessel.

Ausbau: Bei kontrollierter Temperatur in der Flasche.

Organoleptische Eigenschaften: Farbe: Strohgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Feine und anhaltende Perlage. Duft: intensiv, angenehm und besonders fruchtig nach weißem Pfirsich, mit reichlich blumigen Noten von Holunder und aromatischen Noten von Salbei. Gaumen: frisch und spritzig, rund, gut ausgeglichen, angenehm und mit viel Charakter.

Gastronomische Empfehlungen: Hervorragend als Aperitif, zu Vorspeisen und Pastagerichten mit Fisch.

Serviertemperatur: 6-8 °C.

Jahrgangsauszeichnungen

China Wine & Spirits Awards 2019 - Best Value

Silver Medal

Japan Wine Challenge 2017

Regional Trophy for Best White Wine for Italy

Japan Wine Challenge 2017

Gold Medal