Rebsorte: Primitivo.
Anbaugebiet: San Marzano, Salento, Apulien, auf etwa 100 Metern über dem Meer.
Boden: Lehmiger Boden von mittlerer Dichte und geringer Tiefe mit hohem Kiesanteil.
Reberziehung: Spaliererziehung (4.500 Weinreben pro Hektar).
Lese: Erste Septemberwoche.
Weinbereitung: Der Most der Primitivo-Trauben wird nach mehrstündiger Mazeration teilweise vom Trester getrennt. Anschließend erfolgt die Gärung ohne Schalen.
Ausbau: In Stahl.
Organoleptische Eigenschaften: Farbe: zart rosa Duft: intensiv und anhaltend nach Mittelmeerwälder, mit einem Hauch von Kirsche und Himbeere. Frischer und eleganter. Wein, ausgeglichen am Gaumen.
Gastronomische Empfehlungen: Zu italienischen Vorspeisen, Fischsuppen, Fisch in der Folie oder aus dem Ofen, jungem oder leicht gereiftem Käse.
Serviertemperatur: 14 °C.